辣白菜深受韩国人民的喜爱，在餐前都会准备一碟用来开胃，我也一直好奇辣白菜的味道究竟怎样，早就想要尝试做一次，只是感觉做起来有点麻烦，就一直被耽搁了下来，直到前两天看韩剧的时候，看见视频中辣白菜被吃的这么香，我也有些馋了，于是就专程去菜市场准备了所需要的食材，开始制作起来，没想到一点也不困难，做出来的味道还很棒，一下就让我吃上瘾了。
白菜去掉外面已经不新鲜的部分，再清洗干净，然后将白菜对切两刀，切成4份，放在盆里。
双手给白菜一层层抹上食盐，腌制1-2个小时，腌出多余水分。
在腌制白菜的过程中，把红椒、西芹、蒜全部切成小块备用。
准备一个料理机，把切好的配料以及糖、鸡精、辣椒粉、醋倒进去打碎成辣椒酱。
经过长时间的腌制，白菜已经变软了，此时用手挤出多余水分。
把处理好的白菜放入盆中，将辣椒酱一起倒入，用勺子一层层涂抹，保证每一面都均匀的沾上辣椒酱。
白菜抹好辣椒酱后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一天即可。第二天就能取出食用。
