《冷菜拼盘技艺》是由彭进、潘胜林编著，四川科学技术出版社于2003年7月出版的烹饪技术类图书。全书共145页，定价26元，采用平装(无盘)印刷，ISBN编号为9787536452619 。
该书以冷菜艺术拼盘制作技术为核心，强调刀工技法与美术素养的结合，通过秋菊、孔雀戏花、富贵牡丹花等多种拼盘案例，展示原料使用及拼摆技法的具体应用。书中收录吉庆花篮、兰花、欢欢等图案制作流程，旨在为餐饮从业者提供实操参考并推动行业技艺交流 。
想要了解更多“冷菜拼盘技艺”的信息，请点击：冷菜拼盘技艺百科
《冷菜拼盘技艺》是由彭进、潘胜林编著，四川科学技术出版社于2003年7月出版的烹饪技术类图书。全书共145页，定价26元，采用平装(无盘)印刷，ISBN编号为9787536452619 。
该书以冷菜艺术拼盘制作技术为核心，强调刀工技法与美术素养的结合，通过秋菊、孔雀戏花、富贵牡丹花等多种拼盘案例，展示原料使用及拼摆技法的具体应用。书中收录吉庆花篮、兰花、欢欢等图案制作流程，旨在为餐饮从业者提供实操参考并推动行业技艺交流 。
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