干货通常都是少的，特别是这个问题，就特简单
1.牛排那当然还是肉
2.提问想知道的应该是市场划分【原切】、【整切】、【合成】的区别
3.【原切】就是牛身上的肉直接切下来，不经过任何预处理（排酸除外）吃进嘴；
*品质够好的肉，才能不腌制、不调味也足够嫩足够好吃，所以原切最好也最贵
*（除高脂肪含量和牛外）原切得嫩煎，吃3-7分熟，对手艺有一定考验，但更符合健康饮食追求，口味上原肉原汁的风味也相当迷人
4.【整切】是腌制过的原肉，跟原切一样是整块的，但配料表里含有添加剂成分。
*用于整切的肉质通常比原切差些，但好煎，容易做得好吃，因为腌制过的那必然比较嫩，口味也“定制”过；
划重点：配料表如果除了牛肉还有其他，那肯定不是【原切】
5.【合成】是碎肉，卡拉胶黏合，大量添加剂。
划重点：小孩子、孕妇慎吃添加剂食品喵
小问答：
一、那如果配料表是假的呢？
EMMM……是有宝宝这么问过我，买牛排一定要看好食品许可证的呀，ISO900、HACCP这些都是安全保障，警惕三无产品。
二、他们说有的牛排不是牛肉？
不要买三无产品
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MQA精道，只做原切牛排。
