蛏子炒蛋的做法

蛏子的营养：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。莆田家常菜，做法简单，营养又美味。

所有材料洗净备用

锅里放少量水，放入洗好的蛏子煮至蛏子开口

鸡蛋打散

把煮好的蛏子将肉剥出，洗一下后沥水

把蛏子肉放入蛋液中，加入葱花和盐、酱油打均

锅里放油烧热，下蛋液煎一下

等蛋液凝固后炒散即可

蛏子最好买那种带泥的，拿回来洗下放入盐水里让它吐出泥沙