
今天尝试了一个黄磊老师做葱油饼的方法。
取五根香葱,洗干净切成小碎、备用。
然后取适量面粉到盆里,加少许盐、用温水和成光滑的面团,分成小剂子刷上食用油,醒发20分钟。
调油酥:碗中取一把面粉加上适量食用油,调成油酥,备用。
醒好的面团把小剂子擀成薄片,刷上一层油,对折,拉上条,上边撒上小葱花。
再把面皮顺着一个方向卷成长条,再转成圆饼,再擀成厚厚的薄片。
最后把擀好的薄饼放入油锅,烙至两面金黄,出锅即可,葱油饼就做好。

今天尝试了一个黄磊老师做葱油饼的方法。
取五根香葱,洗干净切成小碎、备用。
然后取适量面粉到盆里,加少许盐、用温水和成光滑的面团,分成小剂子刷上食用油,醒发20分钟。
调油酥:碗中取一把面粉加上适量食用油,调成油酥,备用。
醒好的面团把小剂子擀成薄片,刷上一层油,对折,拉上条,上边撒上小葱花。
再把面皮顺着一个方向卷成长条,再转成圆饼,再擀成厚厚的薄片。
最后把擀好的薄饼放入油锅,烙至两面金黄,出锅即可,葱油饼就做好。