高粱（九龙）（学名：Sorghum bicolor var. kaoliang）是禾本科高粱属的一年生草本植物种质，保存单位为重庆市作物所 。其籽实称高粱米，按色泽可分为黄、红、黑、白及淡褐色，按口感分为粳性和粘糯性两类 。该物种起源于非洲赤道地区，栽培历史达7000年，我国新石器时期已存在种植证据，现主要分布于东北等地区 。高粱米含蛋白质、脂肪及多种维生素矿物质，其中维生素B1、尼克酸等含量达到或超过营养素参考值20%，常与其他谷物配合食用 。该作物是世界四大谷类之一，用途涵盖酿酒、食品加工及饲料生产，中医认为其性味甘平微寒，具有凉血解毒功效 。
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