水产品水分活度

时间：2026-10-30 03:49:00 浏览：936次

水产品水分活度

水产品水分活度是水产食品中水蒸气分压与在相同温度下纯水蒸气压之比的参数，其外文名称为water activity of fish products，通常以符号“Aw”表示。该参数用于预测水产食品的贮藏期限。该术语于2002年由《水产名词》正式公布，属于水产学科的专业指标。

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