禾字加一笔可以变成多个字，具体取决于加笔的位置和方式。以下是一些可能的答案：
- 未：将禾字的竖笔画向上延长一些，即可变成“未”字。未字的含义包括没（跟“已”相对）、地支的第八位、未时（旧式记时法，相当于十三点到十五点）等。
- 乐：在禾字左上角加一竖笔画，可以变成“乐”字。乐字通常表示快乐、欢喜、快活等含义。
- 杀：在禾字头上的撇笔画上加一笔画捺，可以变成“杀”字。杀字有多种含义，如使人或动物失去生命、战斗、削弱等。
- 朱：将禾字头上的撇向左移动，然后加上笔画横，就可以变成“朱”字。朱字通常指朱红或朱砂（矿物名，化学成分是硫化汞，颜色鲜红）。
- 米：将禾字的竖笔画往上移动一小段，头上再加上一个点，可以变为“米”字。米字通常指去了壳的谷类或其他植物的籽实，特指去了壳的稻的籽实。
此外，还有一些较为复杂的变形方式，如将禾字的笔画进行移动后再加一笔，可以变成末、休、夺、耒、朿等字。但这些变形方式相对不那么直观，且在日常使用中较少见。
需要注意的是，由于汉字的复杂性和多变性，禾字加一笔可能还有其他变形方式，这里列出的只是一些常见的答案。同时，汉字的书写规范和标准也可能因地区和时间的不同而有所差异，因此在实际应用中需要参考相关的汉字书写规范或标准。
