《中国食品雕刻艺术（器皿集）》由孔令海编著，中国轻工业出版社于2012年6月出版。孔令海为国际餐饮协会理事、中国食雕艺术人物雕开创者，曾首创“孔氏刀法”等技法，并出版多部食品雕刻专业书籍。
全书涵盖虫类、生肖、吉祥器皿等11类雕刻主题，以果蔬为原料，突破传统整雕形式，融合中西盘饰设计与组合式创新技法，探索与现代餐饮结合的雕刻模式。书中收录“玉瓶龙盏”等作品，展示食材雕刻的艺术性与实用性，为从业者提供设计参考。
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