眉毛酥饺

眉毛酥饺

眉毛酥饺是以面粉和猪绞肉为主料的咸味中式点心,用于节日点心盒的口味调剂。其外皮由油皮(中筋面粉170克、猪油51克、糖粉17克、水71克)与油酥(低筋面粉140克、猪油70克)叠加擀制,经二次擀卷形成酥脆层次;内馅以猪绞肉配酱油、糖、盐、胡椒粉及油葱酥炒制,咸香多汁。制作时采用扭捏手法捏合花边,形成眉毛状弯月造型,经180℃烤箱烘烤25分钟至金黄 。成品兼具酥松外皮与扎实肉馅,是中式节日点心盒的经典咸味选择,油葱酥需预先炒制或选用现成品 。

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