蒋军，男，汉族，中国国籍，副教授，皖西南综合试验站站长，中国园艺学会小浆果分会常务理事。2001年7月毕业于西北农林科技大学发酵工程专业，2009年7月获贵州大学发酵工程专业硕士学位，2010年9月至2011年7月在华东理工大学生物反应工程国家重点实验室担任教育部高等学校骨干教师国内访问学者。
蒋军长期从事发酵工程领域的教学与科研工作，主讲酒类工艺学、发酵过程控制与检测等课程。研究方向涵盖酒类酿造技术与发酵调味品开发，参与蓝莓新品种选育、深加工技术研发，解决蓝莓酒生产中风味与色泽稳定性等技术难题。作为怀宁蓝莓科技小院专家团队成员，推动产学研结合开展标准化栽培示范和科技成果转化。兼任中粮长城酒业有限公司技术中心骨干专家，在核心期刊发表多篇酿酒技术研究论文，其学术成果被引频次102，成果数24，H指数6。 其研究成果包括发酵茶酒的制备及其挥发性成分分析、茶香型苹果酒发酵特征及其动力学模型等，并主编《果酒加工技术》图书。
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