说实话，国内大部分改编的阿卡贝拉并不好听，这是真的。甚至国外的也一样。这往往是因为编曲做的不好，或者歌曲的细节不够用心。也就是说，阿卡贝拉不好听，主要是因为水平差。
不过这并不能改变很多阿卡贝拉作品极其迷人的这一事实。
此外，阿卡贝拉的排练难度极高，如果真有人认为阿卡贝拉就是适合自嗨，那估计你唱的就是题主眼中那些不好听的阿卡贝拉。
或者还有人为阿卡贝拉会泯灭个性的，请参照传统合唱。阿卡贝拉说穿了仍然是乐队，乐队的每个人都要突出个性，那大家还玩乐队干什么？
我觉得很多人并不了解阿卡贝拉。以下我简单说说我眼中阿卡贝拉（人声无伴奏合唱）的优缺点。
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具体来讲，人声伴奏相对于一般的乐队而言，有几个大缺点：
1.音域窄。乐器音域跨度越大，乐曲的表现空间和表现力就越大。人声音域只局限于中频很小的一个范围内。
2.音准问题。人声音准很不好练习，也很不好控制，不像很多乐器是固定音准。而任何乐队演奏的曲目“好听”的最基本要求，就是音准。
3.音色单一。人声可以模仿，但模仿毕竟只能是模仿。人声说到底只是一种乐器。
但是这些缺点现在都出现了一系列办法加以改良。
1.音域问题。记得萨克斯的超吹吗？人声也有一些类似的技巧，可以把音域向上拓展。而低音效果器的出现，通过低频激励效果，让人声音域直接可以覆盖到人耳可闻的最低音。而当前的录音技术已经相当发达，通过录音和后期制作，阿卡贝拉在音域上的缺陷基本可以完全被弥补。
2.音准问题。音准问题有两个方面，第一个是队员唱出来的音是否在调上，第二个是队员演唱长音是否能保持音准稳定不滑动。前者是硬伤，现场演出的时候也没有很好的办法加以修正，但如果是录音的话可以通过后期修音准解决。而对于后者，音准的稳定性可以通过效果器解决。
3.音色单一的问题，其实现代阿卡贝拉已经有很大的进步了。传统阿卡贝拉要求每个人的声音高度统一，就是你们常常听到的教堂小合唱那种。现代阿卡贝拉允许每个人采用自己本来的音色。但是这个问题还有可以开发的空间。目前，世界范围的阿卡贝拉团队主要在VP（人声打击）上进行创新，纯粹用本嗓模仿的方式已经开发的很多了。再有的话，有一些团队直接给人声加效果器，比如直接接Overdriven模仿电吉他等。
不过，音色单一的问题永远都是一个问题。我们口头上说人声有无限可能，实际上我们只是在强行开发罢了。好消息是，开发的越多，阿卡贝拉就越有意思。
到这里，就不得不提一提阿卡贝拉的一些优点了。这才是决定阿卡贝拉“好听”以及它能够流行起来的原因。
1.新奇。很多人第一次听到阿卡贝拉，想的往往是“人声还可以这么玩？”对，就是这样。
2.对于更多声音的包容。
现代阿卡贝拉中，如Pentatonix的五人编制非常流行。五个人分别担任的声部是Alto, Tenor, Baritone, Bass, VP。虽然他们五个人个人演唱能力也不算差，但是总的来说，Bass和VP独唱一般情况下是不被看好的。而这两者恰恰是当代阿卡贝拉的编制中最为重要的两个角色。阿卡贝拉给了他们发挥自身长处的机会。
事实上，VP和Bass也给很多人带来了新奇的体验。能唱Bass的人本来就少，一般情况下还没办法获得关注。每次有厉害的阿卡贝拉乐队在外演出，Bass受到的关注往往是最大的，因为大家真的没见过这么有意思的音色。专业Bass能够达到的音域对于一般人来讲是根本不敢想象的。
3.人声的“碰撞”
在乐队的配器中，无非两种情况：同一种乐器齐奏、不是同一种乐器。比如古典编制，小提琴声部齐奏就是同一种乐器，小提琴+钢琴就不是同一种。同一种乐器的齐奏要求音色统一、融合，不同种乐器就要求乐器本身能够“碰撞”。“碰撞”让声音的糙度提高，会产生奇妙的化学反应。
现代阿卡贝拉之所以重新兴起，就是因为每个队员的本嗓得到解放，于是产生了“碰撞”。我们都知道，声音的糙度太低，就像小提琴齐奏一样，虽然很美却很单调。声音糙度过高，则变成噪音了。而人声碰撞的糙度恰巧可以控制在两者之间，达到一个美妙的临界点。
更重要的是，人声碰撞的糙度不需要费心去控制。我们为了控制两种乐器合奏的糙度大小，有时需要煞费苦心。但是有些人声天生就能够配合。
4.人声的语气感
古典音乐中，有大量的曲目要求演奏者对“情感”进行描述。这些描述很多时候是非常细致、非常精密的，比如“忧伤的”、“呼吸感”、“歌唱感”等等描述。说到底，这些情感描述都是通过控制强弱对比实现的，但是做起来却不那么容易。毕竟乐器是外物，要收发自如、如臂指使，肯定是很难的。
不过到了人声的领域，这件事情突然就变得简单了很多。一个小提琴手能被我们称作“会说话的演奏”，需要付出至少十年以上的努力。可是对于人声，很多不懂音乐的人就已经掌握了这项技能。
另一个方面，对于听众来讲，大部分人都是听人讲话长大的。能听懂“乐器说话”的人毕竟是少数，但能听出人说话当中语气感的就是大多数了。听众更容易从人声中获取情感走向，把握到曲子的动机与感情。
总结来讲，虽然阿卡贝拉要唱好并不容易，但是相比于传统的乐队来讲，会稍微容易一些。而且它还具有很多传统乐队不具有的优点。
至于题主说的，阿卡贝拉不如原曲好听，我建议你去听听押尾光太郎的指弹吉他。换一种表现手法，很多时候可以取得奇效。好听不好听是主观感受，但大家觉得好听并且愿意支持的，一定是客观上经得起考验的。
