木筷子： 优点，质软，比牙齿软，不会磕牙； 外观多样，木头本身纹路非常多种类，大自然的艺术。而且还很方便厂商做烫印； 不易烫，导热系数低。（放火里烧一会儿再放嘴里烫到的，就不要说了）； 轻，相对轻，合格的一双筷子（脱水脱脂上漆）重量也属于忽略不计的。
缺点，会变形（木头使用后弯才是常态，能直到寿终正寝，那是运气），会发霉（立刻更换）
建议，1、别买不上漆的竹木筷子（纯木头不上漆的筷子才是大坑）；2、表面破损就更换筷子；3、别买上彩漆的筷子；4、定期更换；5、分开使用。
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不锈钢： 优点，不发霉不生锈，不生锈是相对而言，合格的不锈钢生锈的几率很小； 不变形，方便高温消毒，指正常情况下不变形，你硬要掰的话，人都会弯； 不用更换，一双不锈钢筷子用到生锈为止都不用换（别和我说不锈钢不生锈）不小心都能用上几十年；
缺点，重，磕牙，口感不好，款式少（市场上就那么几种），会烫（相对导热系数比较高）别买实心的，空心导热慢
建议，1、别买太轻的；2、不要给小孩用（对牙不好）；3、别放火上烤；4、别拿筷子喝汤，5、该消毒也要消毒，6、少纠结什么型号的钢，就不锈钢这块，什么型号的钢做的筷子，就接触食物的时间来看，有毒析出都可以忽略不计，但是奥氏体不锈钢接触食物会生锈的比较慢一点，性价比会高一些，奥氏体包裹现在俗称的型号201,304,316等等；7，怕圆的会滚动，有方不锈钢筷子。
总建议，发霉或者生锈都不要继续使用了，尽量消毒。然后烫10分钟泡3分钟或者开水冲一下，对杀菌是没什么用的，也就是冲冲表面的灰尘而已。
