前段时间写稿子写得有点憋，索性组了个团，打算在四川各地吃一圈。从三月中吃到四月末，三段饮食之旅全部结束。最后来这里打个总结。
回顾来看，一半是风味体验，一半是饮食调研。稍微记录一笔行程：
感慨于燊海井或者先市酱油这样的传统的技艺依旧得以留存，钦佩于杜智华皮蛋或是潼川豆豉的匠人们亦有初心亦有适应时代的改变，也欣喜于鱼籽酱、橄榄油这样传统认知中并不“川”的食材出现，在这里落地生根。
也在继续扩张口味边界。见识到雪山顶上的牦牛肉自然熟成，也观察到了不同烧烤形态对“温度传递”的微妙拿捏。当然，没吃过的食材，诸如爬沙虫或者细鳞裂腹鱼之类，也算打上了卡。对我个人而言，则是构建起一个比“川菜”稍大一些的，对“四川的食物”的理解。
与两位Lonely Planet旅行指南的作者同行，是最有趣的事情。这种有趣，出现在我们一起沿着茶马古道的一段，步行穿过贡椒园，寻找到国保碑的那一刻，又或是在发现唐代的观音寺是保宁醋博物馆展陈的部分重叠的时候——不同的人心中所搭建出两个不同的“古代中国”，在此刻拥有了同样一块历史碎片。
蹓跶了接近七千公里的路程（中途还临时去北京出了趟差，错过了达州和广安），我想应该还是没太辜负今年的春日叭。
拓展阅读：【四川地区的筵席文化是怎样的？】
我的其它和饮食相关的内容：答案索引——【饮食】，感兴趣的朋友可以一读。
