自制色拉酱方法 时间：2026-06-22 16:19:00 浏览：930次 色拉酱又称为美乃滋、蛋黄酱，是用鸡蛋、橄榄油制成的酸甜味调味品。花生油烧热，葱整段下锅煎至焦黑，捞出，然后将油端到一边凉凉。打一只鸡蛋，将淡黄蛋白分开。另取一只鸡蛋煮熟，取蛋黄。用勺将熟鸡蛋黄碾碎（要尽量细一些），再将生蛋黄倒入其中，将二者充分搅拌混合。搅拌时一定要一直向同一方向。蛋黄的混合物搅上劲以后，加上一小勺凉凉的油，继续延同一方向搅拌。待将油全部搅入蛋黄后再加油搅拌。 标签：色拉,自制
