没想到居然收到了这么多赞，谢谢大家！重新看了一下自己的回答，觉得开头说的不是特别严谨，所以又细化了一下：
--------------------------------------------------2016.7.28修改------------------------------------------------------
首先，吉利丁=gelatin=鱼胶=明胶，所以那位说用鱼胶粉来代替吉利丁的朋友，可能没有搞清楚，这两个材料根本是一种东西。
根据维基百科的介绍，Gelatin is a mixture of peptides and proteins produced by partial hydrolysis of collagen extracted from the skin, bones, and connective tissues of animals such as domesticated cattle, chicken, pigs, horses,and fish. 即明胶是从动物（如家养牛、鸡、猪、马和鱼）的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白。所以它是对人体无害的。那位朋友说的市场上禁用吉利丁，应该指的是禁止在食品中用工业明胶代替食用明胶吧？
吉利丁在西点中通常起凝固、稳定结构的作用。有了吉利丁，即使家里没烤箱，只要有一台冰箱，也可以做很多甜点！我自己最近就做了很多，比如
巧克力慕斯
抹茶蜜豆慕斯
酸奶冻芝士蛋糕
以及抹茶奶冻卷
香草芒果布丁
抹茶布丁
等等。
这些甜点在夏天无论是做起来还是吃起来都很清爽，而且绝大部分都毫无难度。在这里我就顺便分享其中两个做法简单到不行的甜点吧。
========================我是超简单甜点方子的分割线========================
【抹茶布丁】
材料：
1、牛奶250ML（普通盒装牛奶一盒）
2、吉利丁片1.5片（5g一片）
3、抹茶粉4g
4、细砂糖30g
5、烤碗或者慕斯杯数个（我这次的分量够装5个小号烤碗）
做法：
▼将2/3的牛奶倒进奶锅中，剩余1/3牛奶与抹茶粉混合，用茶筅充分搅拌均匀；（如果条件允许，一定要买一个茶筅，搅拌效果绝对不是勺子或者打蛋棒可以代替的！）
▼将细砂糖加入牛奶中，开小火加热至砂糖完全融化离火，牛奶微热即可不用沸腾；
▼将抹茶牛奶过筛加入奶锅中，再加入泡发好的吉利丁片；
▼完全搅拌均匀后倒入准备好的容器里，我用了烤碗还有心形的慕斯杯；
▼冷藏4个小时后，就可以开动喽！
原文链接：
【酸奶冻芝士蛋糕】
材料：
饼底：奥利奥碎80g；黄油30g；
慕斯层：奶油奶酪200g；酸奶180g；牛奶40ml；蛋黄1个；细砂糖75g；淡奶油120ml；柠檬汁15ml；吉利丁片10g；朗姆酒半瓶盖（没有也可以不放）；
做法：
▼先做准备工作：黄油隔热水融化，奶油奶酪室温融化，吉利丁片冰水泡发；用擀面杖将奥利奥碎尽量碾成粉末状；
▼将奥利奥碎与融化好的黄油混合均匀；用锡纸包一个6寸的慕斯圈，之后将混合好的饼底铺进去，压实，放进冰箱冷冻；
▼将奶油奶酪和细砂糖混合，坐温水搅拌，搅拌到顺滑无颗粒的状态，接着加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁，搅拌均匀；
▼倒入酸奶，搅拌成均匀的芝士糊，静置待用；
▼将奶油和牛奶混合，用微波炉加热，不用太烫，温热就行，然后加入泡发好的吉利丁片；
▼待吉利丁片融化后，将上一步的混合物分三次倒入芝士糊中，边倒边搅拌成均匀的慕斯糊；
▼从冰箱取出铺好了饼底的慕斯圈，将慕斯糊倒入；会有一些气泡，但是不要震！用牙签挑破，不然会让底部的饼底上浮到慕斯糊中；
▼送入冰箱冷冻几小时就行！拿出来之后用喷枪或者热毛巾、吹风机脱模；因为加了吉利丁，做出来之后状态很稳定，也不会拍着拍着就融化，而且颜色简单干净，拍的停不下来，太幸福！
原文链接：
不想让答案太长，所以其他的方子就先不放上来了。但是我上面晒出的所有成品图在我微博里都！是！有详细多图的方子的哦，感兴趣的话欢迎到我的微博@焙忘录的主页君看看。我的微博不仅有很多吉利点甜点的方子，还有各式各样的靠谱配方，遇到不懂的地方也可以随时向我发问，我都会认真给大家解答的。
*以上图片均为原创，请勿随意转载
