更新于2019.5.6
看来济南确实火起来了。
这个回答最近收到不少赞，但是距离我回答的时间已经快三年了，有三家已经关门了......分别是孔雀餐厅、across brunch和鱼心寿司，期间还有家我想写的济南最棒的咖啡馆......还没写出来呢就关门了，所以呀——
及时吃啊！且吃且珍惜啊！！！
搜索这个问题的好像大多都是来济南短差和旅游的，所以我就秉承“好吃不贵，济南独有”这个理念来答，而且基本都是我亲吃过的。
我先看了下大众点评里面的济南排行榜，我就一说昂——开在商场里面的不要报太大希望，基本是流水线出品，口味没法深究，毕竟要考虑成本啊~
==================网上的必吃餐厅里面的我说几个吧================
【梅飞酒家】
这个没毛病，老牌家常鲁菜，蛋黄狮子头，爆炒腰花都不错，分量很足！人多，本地人也喜欢吃哦~就是位置太偏了，而且周边是立交桥和老厂，没啥可去的地方，吃货可以特地走一趟，时间紧张的没啥必要啦就，市区也有不少鲁菜的。
【松果西餐厅】
在济南开的比较久的西餐厅了，一直在改进，几年前吃过感觉太腻，所以并没推荐过，最近有增加菜品，但是还是比较腻的样子，不过环境蛮用心，而且真的不算很贵，吃个情调可以。
【青山六本目居酒屋】
这个据说是济南的“二山一海”之一，而且比另外两家都便宜点，我朋友吃的不错据说，喜欢日料的可以去试试，我是日料控，但是最近实在没时间去。反正下个日料局儿我肯定要刷这里！
其他的在商场里的居多，你们懂的。
=================下面说说我这三年吃出来的精华吧================
#世茂商圈#
【教师之家赵家羊汤馆】
在世茂东边的一个很拐股的胡同里，老济南都知道的羊汤馆，白汤很浓！冬天来一碗简直像吃下100个暖宝宝一样舒坦（这是一个怎样怪异的比喻......），他家的白汤好像是有专利的，每个桌上都贴着“如有增白剂假一罚万”啥的，而且最早的时候确实是个教师食堂而已（好像现在仍然是）。也是这个时代少有的“先买票，凭票买饭”的馆子了，一定带好现金！前台很牛......
反正他家的羊汤就烧饼，济南独一无二了。人很多很多！不好停车！腿儿过去吧！
【石头先生的烤炉】
这个在宽厚里最南边，黑虎泉路北，讲真宽厚里还是很好逛的，烤凤爪啊爆肚啊反正我朋友是挺爱吃的，没事的时候我们也去逛吃逛吃，但是不推荐那些大烤肠土豆串啥的，每个城市的小吃街这些长得一样的东西好像都一个鬼味道。石头家这个是第一个店，主卖面包，现在已经开到五六家了吧，他家的德国结蛮正宗的，有嚼劲，还管饱！咖啡也不错，面包都真材实料，偏美式，就是略贵点，就当贵有贵的道理吧，最近推出的梦龙可颂好吃！我家现在面包只买石头家，摒弃了一切连锁的某利来和某礼物。
【遇见拿破仑】
单价40元左右的拿破仑，有点高处不胜寒，但绝对是拿破仑中的战斗机！超级美！不腻，厚实！店面很小但是超级超级适合拍照哦~甜品控绝不能错过！一丝不苟的一家店。
#大明湖商圈#
【和彩日本料理】
放题式好像是268还是298一位，这个比单点性价比高，算是最近几年比较满意的日料，刺身新鲜，食材上乘，属于一个不会出错的地方哦~蟹宝的芝士一点也不廉价，很好吃！但是别吃多，吃俩就腻了~主要环境也好，适合小两口和请客，基本都是包间，提前订好。定食跟锅套餐没吃过，感觉性价比一般，吃放题就是啦！
【尧舜酒家】
这个是纯鲁菜，性价比高！本地人多，爆炒腰花，九转大肠，把子肉，油旋啥的都有，一家吃遍济南。在护城河西边的小道，不是特别好找，但是来吃正宗鲁菜的话还是蛮正确的
【鹊华居】
这个是高档版的鲁菜，跟小宫殿似的，适合宴客，老牌不会错，闭着眼点想吃的就行。我家几年前家庭聚餐在这吃过。口味上跟尧舜没区别但是单价就高了。
#奥体商圈#
【咖梦咖啡】
有手冲咖啡，出品很棒，最出名的环球世界咖啡要等40分钟哦，出彩的是他家的各种饭食也很好吃！一点bug都没！烤饼很酥脆，披萨正宗，而且还蛮亲子的，对小朋友也很友好！我就特别喜欢在他家的大沙发里窝一下午。另外还推荐他家与冰淇淋有关的一切。
想到新的也随时更！有啥问的随时提！
=====================以下是三年前的答案===================
来~跟着我受宠若惊的说一句：西——爷——谢！衣——袄——邀！
作为一个土生土长的济南娃，不敢说吃遍泉城，只是凭借几十年来的不断求索，以身试肉，还有两次食物中毒的惨痛教训，至少可以给你萌提供些客观且良心的推荐（你以为大众点评的前五真的是因为口味好餐厅佳吗？图样图森破！）而且既然是【值得】，就应该是济南独一份吧，尽量推荐些别的地方没有的，连锁店我也觉得没啥吃头~每个人的口味爱好不同，我仅列出自己水平范围内的吧~本人属性：从小不吃辣；嗜肉；见甜点没命；（说白了就是除了辣一切都不忌口）图片皆来自大众点评。
排我心目中的第一应该是：草包包子铺
位置：普利街，回民小区正北的斜街上
多少掺杂着些回忆吧，济南的老字号。小时候就经常吃，从来没有吃腻过，纯肉的一次能吃10多个。老济南最爱，老头老太太特别多，我也不知道游客是不是也多，反正每次去都得等半天。店内设施不咋地，卫生条件很一般，但包子是真香！卖相当然跟鼎泰丰没法比，外皮带点碱味（满满的童年回忆啊），汤汁会渗透到包子皮上，肉馅就是纯肉馅，没有嫩肉粉百骨香那种添加剂，就是实实在在的肉包子。每笼都有张荷叶垫底，外带的话也会连着荷叶一块给你。他家还有种龙井馅的，可我每次去都排不上号。吃货可以抱个马扎去蹲点，回头给我说说啥味的。
朵朵开素食餐厅
位置：县西巷泉乐坊内
年纪大了就要多注重健康，没有什么比自己的身体更重要的，没有！好吧年纪轻轻的也少吃地沟油苏丹红，没钱也就罢了不能再没健康你说对不对（打趣脸~）这家素食餐厅开了很久了，怎么也得七八年了。素肠、南瓜盅、吉祥三宝、蓝莓山药应该是必点的，常带家人去，属于老少咸宜家聚首选吧，但是需要提前预约哦~有阵子特别迷素食，济南的基本都吃遍了还是这家兼具色香味实惠，信我！（佛山苑那家菜谱和这家很像，但是禅意太浓了吃得没食欲。大堂经理穿的道士服，换你你好意思让他给你倒水？？！！素耕跟喂猪似的图便宜可以去，好像18一位）
孔雀餐厅（已关门）
位置：大明湖路新巷坊
有格调我第一个想到的是它......怎么说呢，这年头什么都想吸引眼球，房顶个挂个大胖子或者吃饭恨不得把鞋带都给你系好的我觉得真没什么意思。孔雀装潢挺考究的，属于那种一看就是请了设计师而不是自己瞎弄还显摆的不得了的那种考究，反正让我整个用餐体验特舒服。做的是云南菜，褒贬不一，我个人喜好他家的酒类、饮品、招牌鸡枞还有米酒雪梨这些，硬菜都是辣的我吃不了。
across brunch（已关门）
位置：泉城路红尚坊
有个日剧叫《蒂凡尼的早餐》，吃货们可以搜来看看。这是我第一次接触到brunch，虽说对我来讲平白减少了一顿饭是不能容忍的，但是其中的健康理念和美学效果还是俘获到我了，所以我去了这家逼格满满的餐吧。全程手机点餐手机付费，服务生都是网红脸（都算美女），餐品精致，口味比较健康，就是不大鱼大肉不油不腻还回味无穷，榴莲披萨是我吃过的最浓郁的，那个撒了奇亚籽的酸奶也好喝，班尼蛋一般，吃个逼格得了。总之挺适合大中午外面熙熙攘攘，你坐在美式皮沙发上拍拍照聊聊天闲散上一下午的时光。两人吃个七分饱220左右吧（低配装逼下午茶可以去漫咖啡哦~）
鱼心寿司（已关门）
位置：泉城路红尚坊
对于日本料理我也死磕过一阵子，至今吃的最多的还是日料吧。主要对三文鱼的热爱只增不减，大济南的日料基本都吃了个遍，我最常去的还是这家了。首先不要期望大众点评有任何团购优惠买单啥的，他家不做这块，但是可以外卖。三文鱼新鲜厚实。牛油果也是他家的特色了，喜欢吃日料的都懂，闭着眼点就行。甩恒隆以前开的京樱好几条街，赢在性价比高，老板用心。（老板济南人，日本学艺好像还做过怀石料理，店开的很单纯，良心很多）最近还去了一家万达后面民康里的糊世寿司也不错，推荐糊世卷。
以上这些地方，都集中在趵突泉大明湖泉城路这个闹市区，比较适合外地来玩顺便尝尝美食的朋友，当然这附近遍地的肯德基麦当劳汉堡王，高第街海底捞铁板烧，赛百味米斯特西餐厅。萝卜白菜，各选所爱呗~对于纯搞噱头的饭店比如世茂、恒隆里面那些什么搭什么阵什么小姐什么料理的就不做评论了，既没用心也没用料，只有一点，就是赚钱。这样的地方懒得去。
【说点鲁菜好伐】
好的~因为家里天天吃鲁菜所以我出门不大吃这口，嘿嘿~~给我印象最深的是大明湖旁边的一家，实在忘记名字了！比较常见的鲁菜，九转大肠、爆炒腰花、大葱炒鸡蛋，西红柿牛腩，妥妥的山东味儿~设施略陈旧，但环境是特色，餐桌就在泉池子边上，泉水冰凉，拿个大网子放几个西瓜在泉水里冰着，大夏天感觉特棒！几年前去的了，当时只顾吃，连店名都没看（暴露一下，答主乃腰花控！）我再找找去，有知道的朋友望告知。
芙蓉街里的会仙楼和义兴风味馆（已关门）都是鲁菜最爱，口味好，价格还接地气。这俩也是老店，人爆多，所以看哪家有地儿去哪家呗。会仙楼推荐糖醋鲤鱼（招牌）、荷香酥鱼（酸甜口，清香，百吃不厌啊）义兴闭着眼点就行，家常菜，特便宜，问题得提前预约，否则想坐下很难！
追求太高的、钱太多的可以去鹊华居、金三杯。
鹊华居能找到康熙微服私访的赶脚，因为内部装饰比较返清，大雄宝殿既视感，菜品也美观大气上档翅，我爱吃他家烤山药。还有我得留一句，金三杯的韭菜虾仁水饺一生最爱啊！一整个大虾仁，和我外公家包的一模一样（也不知道谁抄袭的谁~~~）另外东方大厦的顶楼旋转餐厅，也是主打鲁菜，198一份的羊肉棒呆！腰花棒呆！还能俯瞰济南夜景，还是360度的！！两人大概500吃的饱饱哒~最重要的是——土豪你还缺盆友嘛留个电话吧嘿嘿（打趣脸）
【说点烧烤好伐】
烧烤快成我济的第一大特色了怎能不说！！但我肠胃不好严重怀疑跟吃烧烤有关。上大学那会，一到夏天就喝扎啤沥串子，高兴了再来盘嘎啦油子，肠胃能好才怪。现在别说成规模的了，不成规模的也有很多口碑不错的，夏天一到傍晚，看哪里一片片的马扎子，过去坐下沥就行。这几年不大吃野摊了，想深入当地民风民情的可以去大明湖幸福时光KTV门口那，沿着小河一排排的都是。
珍祥烧烤。已经开好多家连锁了。原本也是一摊儿，人做大做强了，卫生环境好，但串子也不错，所以口碑渐渐传开。也是我为数不多的吃了不拉肚子的地儿。最正宗的是舜耕路那家，其他分店没去过。涮肚是招牌。
阿龙烧烤。在按察司街，最早的时候叫皇后阿龙烤翅。没的说，我一人能吃20个鸡翅，后来换了老板，烤翅就一般般了，烧烤还行，烤香菇啥的品种挺全，吃了也不拉肚子。
鞑子烤羊腿。也算济南一特色吧，我吃的窑头路的，也有不少分店。也有烤串，毛豆花生更别说了。千万别小看那一根羊腿。我们三男一女都能吃的饱饱的（当然也分大小）。这可是实打实的肉啊！吃几块不饱，吃十块肯定能饱！适合朋友聚会~大家围着一根腿，想想就气氛融洽~哈哈哈
能想到的暂且这些，接受评论区提问，济南的大多餐厅都去过了，一一都写出来的话三天就过去了~所以被动回答吧~
希望可以给你萌这些吃货参考~
