在知乎上查fine arts 和arts之间有什么区别，没找到满意的答案，所以去翻了外国知乎Quora。英文好一些的可以进去看Quora的答案，几个答主既包括画廊主人、Fine arts专业的学生，也包括出版了艺术类主题作品的人，比较值得参考。
没时间全部翻译，引用一个答主的答案：
The term "fine art" refers to an art form practised mainly for its aesthetic value and its beauty ("art for art's sake") rather than its functional value.
Fines arts 是指：主要为追求美学价值和致美本身（为了艺术创作艺术）、而不追求其功能价值而进行创作的艺术形式。
它的涵盖范围极广，从雕塑到文学到舞蹈都可以，而且但凡是有客户为其买单的作品都不得称为fine arts。个人认为一个比较恰当的中文翻译应该是纯艺术。有个答主甚至说，按照这个标准其实连米开朗琪罗为西斯廷礼拜堂所作的各种装饰性壁画都算不得fine arts（也是颠覆三观了）。
（图片来自网络）
当然，这是当年艺术家们为了表明自己视金钱为粪土的态度才创造出来的区分，如今fines arts和arts之间的界限已经越来越模糊。
正面回答题主的问题，学科设置中的“美术”翻译成fine arts其实还挺合适的，如果我们把美术理解成“美学的艺术”，而不仅仅是一幅画或是一座雕塑。
