我就说点题外的。
身为一个食品行当的小朋友，每天会被很多人问，这个东西有添加剂吧，那个东西有防腐剂吧。这个标牌写的不对吧，那个厂家有阴谋吧。
搞得身边大家都很无奈。
其实添加剂这个事儿吧，国人是有误解的。
事实上对于添加剂来说大概可以分成三类:
1.基本认为无害的
比如说盐，糖，肉制品用的香料等等。过量添加只会影响风味。这一类事实上才是添加剂的主流。这一类里面有些添加剂比如说辣椒、香料等，本身就有很强的防腐作用。这也是我们灌的香肠不容易坏的原因，而不是大家揣测的添加了很多防腐剂。
当然了。基于评论区某位“先生”的不愉快的彼此充满戾气的讨论，要告诉大家的是，食盐，个别香料等等，因为他们本身用量巨大且用途广泛，且在其中又存在另一些物质的添加，因而在国标中他们作为食品原料而不是食品添加剂来称呼。然而从实际原理来讲，可以认为他们属于食品添加剂的种类。
2.剂量内认为无害的
比如说肉品增色用的亚硝酸盐，各种食用色素，柠檬酸盐这种防腐剂。这一类是大家相对关注比较多的。一般正规大厂都会严格的限量添加。坦白讲只要你不从小卖部买三无和假货，基本上生活中很难遇到这些超标的产品。
3.不允许添加的
比如说漂白用的氢氧化钠，三聚氰胺什么的。事实上这一类按照国标来看是不能被叫做添加剂的。只能说是违规添加材料。
其实大概就是想说，谈到添加剂，其实更多的是盐啊糖啊这类的。再加上剂量内的一些增色增味调节性状调控口感抑制腐败的物质。
并且许多防腐剂不是广谱抑菌杀菌剂，不像大家意淫脑补的吃了连老鼠都不活的东西。反而对于很多没有防腐剂的食品，我是不太敢吃的。毕竟相比于吃细菌真菌，我是宁愿吃剂量内无毒的东西的。
这几年发生了太多的安全事件。无良的媒体就像对医患关系那样饱怀恶意的揣测食品行业。随便哪里一个小作坊违规都要满世界宣传，以至于我们每天活在吃什么都不安全，对任何厂家都不信任的恐慌里；活在一个每天吃死人的阴谋里。
其实大中午的用手机码了这么多字我知道也很难改变什么。我也知道看到的人不会很多。不过至少看到的人会多少有一些科学的了解。也算是尽了一份力。
国内食品行业的现状已然糟糕成这样子。在我看来，相比于搜肠刮肚的揭露黑幕，食品人更应该向大家传达一些安全信息，建立公众对于正规食品行业的信任。
所以各位，以身作则发起号召吧。不论影响力大小，为食品行业尽自己的一份力。
装逼的以上。
