我来提供一点不同的角度吧。
一、内生原因
成都自古以来就是四川首屈一指的城市，规模远超其他州府（现地级市），并一直是四川的政治中心、经济中心、文化中心。
政治中心导致该地的社会层级多，权力寻租的几率与可能性均较大，“掮客”多，这类人的刚需甚至就是装腔作势，此乃假打之一。
经济中心导致工商业博弈充分，利用或拆解信息不对称的意识深入骨髓，他人知而你不知，自然觉得他人虚伪，此乃假打之二。
文化中心导致知识分子、科研院所聚集，这些人与机构，或自带资源，本身即为一方诸侯，或依附权力与资本充当帮闲与文痞，上述的权要命，商要钱，而文则是要你的思想，他们不管是推介新的思潮、商品抑或是生活方式，总之会塑造一种对市州人的俯视与不屑一顾，此乃假打之三。
二、影响传递
人一般只会模仿比自己高一个阶层的生活方式，不晓得这句话说得对不对哈。上一部分所谓的官商学，其实一般平民阶层与之多半只有一些弱联系，对较上层的生活方式可能浮光掠影见过，只言片语听过，但成都作为大城市，其较快的信息传播速度部分抹平了这种信息差，使得平民阶层仍较方便地模仿他们想象中的上层生活方式，如此一来，上述的各种假打之风有较大机会传递到平民阶层身上，并为外地人所感知。
三、反噬
川盆内另一大城市重庆，从模糊的地域人文气质上，与成都有明显不同，具体原因诸如长江沿岸、码头、山城、重工业、产业工人等等太多了，不想赘述了，总之基本有一点算是公论（当然你要批驳我，都是你对）：重庆人耿直。
川渝分治后，重庆人自负盈亏当家做主人，再也不受某些“婆婆”的鸟气，并且为了建构自身的叙事，有必要找一个靶子来批，于是不管直辖前那些真的还是假的故事，能安的都安在“假打”的成都人身上，使之在社交场上与“耿直”的重庆人相形见绌。
市州人也有类似的认知与做法。
四、调侃与实际
李老师上世纪末横空出世，火遍全川，影响流传至今，很多他对成都乃至四川中年男人的调侃其实都颇为夸张，但是架不住好玩好笑，让许多人把戏谑当真了，以为成都人个个都那么假打。
讲个旧故事，真实性仍然存疑，但是听不同的人聊过类似的事，姑且作为一说。
说是以前那个物资供应不发达的时代，市州人到成都出差，受邀到成都人（亲戚、同学、朋友）家中吃饭，碗碗碟碟摆了一大堆，却拢共没有好多内容，几筷子下去菜就没了，整得既尴尬又没吃饱。
这个事情我倒是觉得应该为那个年代的成都人辩解一下。物资短缺的时代， 条件就那样，好多家庭的日常生活尚需 “猫冚（四川话读kang3，覆盖之意）屎”，啥意思呢，就是月底发工资立即还上月旧债，且到不了第二月末即需借新债，就像猫挖沙覆盖自己的排泄物一般，像不像现在刷花呗的人？成都位居全省中枢，一般人，特别是市州考过来、调过来的人，一年到头难免有些迎来送往，定居省城自有一番荣耀，于是碗碗碟碟摆一大堆就是阔气，但是内容呢，就只有将就了。
这类故事还有后续。后来经济大发展，市州人接待成都人的时候，如果大操大办，宾至如归，关系到位的朋友的话，免不了揶揄几句以前的。
哈哈哈，就这样吧。
