写美食文章需要加两个技能点：一个是烹饪原理，一个是写作技巧。
烹饪原理
对至少一个菜系精通，至少要达到厨师水准。除此之外要对其它地方的菜系有足够的了解，如果涉猎范围太窄就不能对菜品的起源有深刻的认识。可能像重庆或者四川这种地方当地有比较强势的菜系，只用比较一下某几家餐馆孰优孰劣就能对川菜的风格进行很好的归类。但是如果是在天津这种地方，口味比较复杂，南北兼容，那么对作者知识面的广度要求就会变高。
这些都成为你讨论煎饼果子可能会涉及到的点，而这些点并不可能因为你自己不是天津人就能避而不谈的。所以正儿八经去过那个地方，和当地人交流过，和卖煎饼果子的人打过交道，才能写出让读者觉得可信的文章。要记住的是，写文章的时候，你得把自己当个土著。
写作技巧
很多朋友觉得自己懂吃，能跟外地的朋友侃侃而谈，写美食文章也自然不在话下。这是他们低估了对写作技巧的要求。写作技巧是要通过大量的阅读来积累的，涉猎要广的同时要去摸索出一种自己的风格，这种风格不仅仅是文章的风格，还是你的“人设”。
比方说 @曼达 老师写食谱时清新明快，图片配文都让人看着愉悦，给人一种邻家大姐姐的感觉。 @灰子 哥哥拍照从来不加滤镜却极其细致认真，不懂不瞎说，专业知识打上括号，生怕读者错过了任何一个小技巧，文风踏实沉稳。 @雨前羽街 对西餐和中餐的理解非常深刻，对烹饪细节的把控非常好，总是能一针见血地强调某餐厅的炸薯条和其它的不同之处是什么，怎么才能做到这样，当然吐槽一家餐厅的时候也绝对是一针见血的，字里行间有厨师脾气。
当然除去这类包含互联网时代风格的文章，有很多民国时期的美食家写作风格也是我认为特别值得学习的。除了大家熟知的汪曾祺先生写的：
成为我没吃早饭上课时的童年阴影，还有梁实秋先生写《雅舍谈吃》里描写酸梅汤的一段文字在我看来也是堪称美食范文：
“如品纯醪”这四个字绝对是点睛之笔，只庆幸这个词还好没有像“外酥里嫩”一样被用滥用俗。可能对于大多数朋友来说这类文风离我们实在有点遥远了，但是想欣赏更为严肃的现代美食文学，那么 @蔡澜 先生的散文集《世界名馔录》和殳俏女士的《双食记》都是值得一读的，对形成自己的文章风格影响也非常大。
